Il Dr. Firat Güder dell'Imperial College di Londra ha sviluppato economici sensori elettrici di gas (PEGS: Paper-based Electrical Gas Sensors), costituiti principalmente dalla carta di cellulosa di una etichetta su cui vengono stampati elettrodi a carbone conduttivo.
Aggiunte ad un chip monouso le etichette vengono integrate nell'imballaggio alimentare, così che possano assorbire il vapore acqueo rilasciato dal cibo assieme a gas idrosolubili come ammoniaca, trimetilammina o anidride carbonica, associati all’eventuale deterioramento degli alimenti, per cui la capacità di condurre corrente elettrica risulta aumentata. L'etichetta può essere scansionata con uno smartphone compatibile con NFC (Near Field Communication) ed i risultati letti con una app che indica se il cibo è ancora buono.

Dincer C, Bruch R, Rama E, Fernandez-Abedul MT, Merkoci A, Manz A, Urban G, Guder Fet al., 2019, Disposable sensors in diagnostics, food and environmental monitoring, ACS Sensors, ISSN: 2379-3694

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